いつも御世話になっております東三国「鉄板焼きのお店１０２９」です。

ステーキをはじめ鉄板料理、お好み焼きもご用意致しております。

御陰様で、本日１０月２９日を持ちまして

１０２９、９周年を迎える事ができましたm( _ _ )m

この日を迎える事が出来ました事は

日々、お越し下さるお客様のお陰だと

本当に本当に感謝いたしておりますm( _ _ )m

これからもお客様のご要望に少しでも近づけます様に

お料理、サービスに精進していきますので

これからも１０２９をどうぞ宜しくお願い申し上げます。

ビーフシチュー！

赤ワインでコトコト煮込みました

レシピ

お肉を塩こしょうしてフライパンで焼きます

砂糖４０gをお肉を取り出したフライパンでキャラメルを作って

赤ワインビネガー大２

赤ワイン２カップ

デミグラスソース２８０cc

コトコト煮込んでできあがり！

簡単

とうもろこしのシーズンももうそろそろ終わりですね

今年も何度かコーンスープを作りました

今年は猛暑だったので冷製スープにしてお出しした

好評だったのでレシピ公開いたします！

超簡単です！

お突き出しのチャーシューです。

今回はもも肉のブロックで作りました

ショウガとネギでボイルします。

ピクルスをつけました

今回は２種類のピクルスをつけました。

ワインビネガー　　４００ml

水　　　　　　　　２００ml

塩　　　　　　　　小１、５

ザラメ　　　　　　大４〜５

鷹の爪　　　　　　２〜３

黒粒こしょう　　　　大１

ローリエ　　　　　　２枚

甘み、辛みはおこのみで！

私は少し甘口です

ピクルス液を沸騰させて、さましておきます。

お好みの野菜を適当に切って、沸騰したお湯にお酢を少しいれて

さっと野菜をくぐらせます。

水気をきってピクルス液につけ込んでできあがり

赤、黄パプリカ。レッドオニオン。ピーマン。カリフラワー。セロリ

大根。キュウリ。ラディシュ。キャベツ。にんじん

先日、ご紹介しましたデミグラスソースを使ってカレー焼きそばを紹介致します！

　　　　　　　　　　＊　　＊　　＊

＊生卵麺をゆでます。

＊カレールー

デミグラスソース　　大さじ３
　
コンソメスープ　　２００cc

牛乳　　　　　　　　５０cc

生クリーム　　　　　大さじ１

バター　　　　　　　２０g

カレー粉　　　　　　大さじ２1/2

卵　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　　　　　　
＊具材

たまねぎ　　　　　　　1/2

赤パプリカ　　　　　　1/2

ピーマン　　　　　　　1/2

しめじ　　　　　　　　１袋の1/2

えのき 1袋の1/2

ベーコン ２枚

　
　　　　　　　　　　＊　　＊　　＊
バターで具材をしんなりするまで、良く炒めます。

炒めた具材に湯がいた麺をいれ、デミグラスソース、カレー粉をいれて

麺にからまします。

スープを少しずつ加えて、とろみが出るまで良く炒めます。

仕上に、ミルク、生クリームをいれて、全体に混ぜ合わせます。

お皿に盛り、目玉焼きをのせたら出来上がり！

熱々の内に卵をからめて召し上がってください。（＾＾）v