豊黒毛和牛。その肉はきめ細やかで、柔らかく、脂肪の質も極上。また肉色も鮮やかで甘みと風味も抜群です。イタリアの岩塩とブラックペッパーでぜひご賞味下さい。

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・ザク切りキャベツの旨味を味わうために。
・生地は『つなぎ』程度で少量に。
・まぜすぎず、サックリと。
・空気を入れてフックラと。
・さわらず、じっくり焼き上げる。
・おいしく焼きめがつくほどに。


(ねぎまぜ/山芋かけ/チーズ)

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