低温調理 レシピ

いつもお世話になっております。東三国「鉄板焼きのお店1029」です。

ステーキをはじめ、鉄板料理、お好み焼きも御用意致しております。


18-04-05-01-46-48-331_deco.jpg鹿児島産のポーク。

沖縄の「栗国の塩」と、オールスパイス、ブラックペッパー、にんにくのすりおろしをもみ込んで、一晩冷蔵庫に。。。

余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って、真空パックして、先日購入した低温調理器具の出番!

60度、6時間に設定して。。。

高温で、表面を焼き付けて。。。

ローストポークの出来上がりです!

肉汁、バルサミコ酢、醤油、バター、蜂蜜を煮詰めて、ソースに致しました(^^)

是非ご賞味ください(^^)

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