牛肉とキノコのデミグラスソースのオムレツ　

牛肉１００g   たまねぎのスライス1/2  しめじ1/2を

バター１０gで炒めて、塩こしょう、赤ワイン適量、デミグラスソース（前に紹介しました）大さじ３

牛乳大１1/2 　生クリーム大2/1   砂糖小１　ウスターソース小１で煮詰めて。。。

卵３個をほぐして、バター１０gをフライパンに引き卵をながして

菜箸で少しスクランブルにして、半熟のところにデミソースを2/3包んで、

残りは、卵をくるんだ上から掛けて出来上がり！

添えにクレソンを添えます。